“Почему в бальзаме для губ образуются крупинки?” (ответ + рецепт бальзама для губ “без крупинок”)

“Почему мой бальзам/баттер “пошел” крупинками? И что с этим можно сделать?”

Случалось ли вам иметь дело с такой странностью: вы все делаете по рецепту, и продукт, вроде бы, получается прекрасный, но со временем текстура его начинает меняться, и вместо гладкого бальзама в баночке вы имеете странную кашу из масел и твердых кристалликов?.. 

В чем причина, можно ли с этим что-то сделать, можно ли продолжать использовать “закрупинившийся” бальзам или баттер и как уберечь свои продукты от этой неприятности? Давайте разберем эту тему еще раз подробно и я покажу вам на примере бальзама для губ как сделать свою формулу и продукт grain-proof!

ОТКУДА БЕРУТСЯ КРУПИНКИ

Если говорить глобально, то причина всегда одна: неравномерное остывание продукта и сопутствующая кристаллизация его компонентов. Я довольно подробно объясняю это на мастер-классе “Баттеры для тела PRO”, но здесь просто изложу главные моменты: 

• для изготовления баттеров и бальзамов мы обычно берем твердые растительные масла и воски, которые состоят из разных жирных кислот и эфиров;
• у разных компонентов масел и восков может быть разная температура плавления, то есть какие-то жирные кислоты в составе одного масла, например, становятся жидкими (и обратно твердыми) при одной температуре, а какие-то – при другой;
• когда мы делаем наш продукт, мы переводим все его компоненты в жидкое состояние, чтобы распределить их равномерно (растапливаем на водяной бане);
• если после этого оставить продукт застывать самостоятельно, и его не трогать – например, залить растопленный бальзам в тубу и отставить, – то температура будет падать неравномерно: у стенок тубы бальзам будет остывать быстрее, внутри – дольше, и какие-то компоненты бальзама будут становиться твердыми быстрее, а какие-то – позже. Именно в результате такого неравномерного застывания вы и получаете крупинки в готовом продукте. 

Я периодически наталкиваюсь на посты, авторы которых пишут что крупинки формируются если “перегреть масло”, но это не совсем так: тут важнее процесс остывания (кристаллизация – это всегда остывание), а не температура нагрева. 

“А у меня бальзам пошел крупинками через несколько месяцев после заливки, а не сразу – это он испортился?”

Да нет, не испортился. Просто пережил скачок температуры, чуть-чуть подтаял и затем остыл неравномерно. Такое может быть после лета, когда летом комнатная температура выше точки плавления большинства компонентов бальзама/баттера, и он размягчается, а потом зимой комнатная температура падает и он неравномерно застывает (перепад даже в 2-3 градуса может приводить к кристаллизации). Ну или классический пример: бальзам лежит в сумке, сумка днем в натопленном помещении, а потом вы выходите в минусовую температуру, и ваш помягчевший в помещении бальзам снова неравномерно остывает. 

МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРОДУКТ С КРУПИНКАМИ? 

Можно! Крупинки – это недостаток эстетический, при нанесении на кожу кристаллизовавшиеся компоненты бальзама будут подтаивать и спокойно размазываться. Ну просто это не очень красиво выглядит, и не очень приятно тактильно, но абсолютно безопасно. 

Хорошая новость заключается в том, что если речь идет о продукте, в состав которого не входят боящиеся нагрева компоненты, то вы можете свой бальзам с крупинками снова растопить на водяной бане и перезалить. 

КАК ЗАЩИТИТЬ СВОЙ ПРОДУКТ ОТ КРУПИНОК

И можно ли это сделать? 

Конечно, можно! И действовать лучше сразу по двум направления: 

• использовать правильную технологию при изготовлении продукта
• выбирать компоненты, изначально более устойчивые к формированию крупинок

С технологией все просто: ваша главная задача – снижать температура продукта равномерно по всей массе бальзама или баттера.  И тут есть разные технологии для бальзамов (с высоким содержанием восков) и баттеров (с высоким содержанием твердых масел). 

• бальзамы: снимаете продукт с водяной бани и остужаете его до комнатной температуры постоянно вымешивая; как только у вас начинает появляться след, вмешиваете компоненты, боящиеся нагрева (эфирные масла, активы), и разливаете продукт по тубам/банкам;
• баттеры: снимаете продукт с водяной бани и убираете его в морозилку (время выдержки зависит от объема смеси, 100-150 г можно держать в морозилке 8-10 минут); после этого достаете и взбиваете.

Взбитые баттеры, сделаные по правильной технологии и по грамотному рецепту, обычно не кристаллизуются, а вот натуральные бальзамы для губ могут идти крупинками через несколько месяцев после изготовления, даже если технология изготовления была правильной. 

КОМПОНЕНТЫ GRAIN-PROOF 

Cамыми противными с точки зрения образования крупинок являются два компонента – масло карите и пчелиный воск. Именно с ними мы чаще всего и работаем, когда делаем наши бальзамы и баттеры, и оба этих компонента при скачках температуры дают зернистость (в масле карите “шалит” стеариновая кислота, в пчелином воске – свободные насыщенные жирные кислоты). Другие растительные воски тоже могут давать зернистость, но не так, как пчелиный, и особенно остро эта проблема стоит при изготовлении натуральных бальзамов для губ (где технология НЕ предусматривает взбивание). 

Что с этим делать?

Если вы делаете бальзамы на продажу, и вам принципиально важно, чтобы ваш продукт не менял свою текстуру после нескольких месяцев использования, то вариант у вас один: заменять склонные к кристаллизации компоненты на другие. 

Например, отказаться от масла карите в составе и сделать выбор в пользу другого баттера (ближе всего по свойствам, но без склонности к крупинкам  – масло манго) и другого воска. При этом вполне вероятно, что вам придется поменять пропорции компонентов в рецепте, и сделать несколько тестовых продуктов, чтобы добиться нужной вам текстуры. 

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК 

Лучшая альтернатива натуральному пчелиному воску в этом плане – Cera Bellina (INCI: Polyglyceryl-3 Beeswax). Это модифицированный пчелиный воск, который разрешен в био-косметике, и который отличается от обычного пчелиного воска тем, что свободные кислоты в нем связаны с глицерином.

То есть кислоты, которые в пчелином воске живут своей жизнью и кристаллизуются как бог на душу положит, в Cera Bellina взяты под контроль (прицеплены к глицерину), и пакостить текстуре вашего бальзама уже не могут. 

Если для вас принципиально сохранение текстуры вашего бальзама, то я настоятельно рекомендую вам заменить хотя бы часть восков в составе ваших продуктов на Cera Bellina.  

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ГУБ 

Ну и чтобы не быть голословной, продемонстрирую  все вышесказанное на рецепте оттеночных бальзамов для губ. Перед тем, как перейти к формуле (про разницу между формулой и рецептом я уже рассказывала вот в этом посте), давайте пройдемся по компонентам и я объясню вам свой выбор.

• касторовое масло: недорогое, стойкое к окислению масло с очень низкой растекаемостью – это масло буквально “стоит на месте”, и это хорошо работает в бальзамах для губ; это хороший эмолент, и касторовое масло придает в составе бальзама мягкий блеск губам;

• масло жожоба: стойкое к окислению масло, прекрасный протектор (создает на губах невесомую защитную пленку)

• масло манго: прекрасный эмолент, твердое масло без склонности к кристаллизации;

• Cera Bellina: текстурный компонент и протектор, придает бальзаму твердую текстуру, создает на губах защитную пленку, замедляет потерю влаги;

• эфирные масла: ароматический компонент (можно брать отдушки);

• витамин Е (токоферол(ы), НЕ токоферола ацетат) – антиоксидант;

• красители – я использовала для этого проекта аромазоновский краситель Rouge Baiser, это кармин, диспергированный в масле – очень удобный в работе пигмент; можно также использовать минеральные мики. ВАЖНО: краситель должен быть совместим с масляной основой (например, водно-глицериновый экстракт свеклы или водный пищевой краситель в этом рецепте работать не будут).

На фото – примеры бальзамов с разной концентрацией кармина (Rouge Baiser),  я хотела вам показать, что вы можете менять интенсивность оттенка добавляя больше или меньше красителя. При вводе 0,5% получается очень насыщенный оттенок.

ФОРМУЛА И РЕЦЕПТ: 

1. Взвесить компоненты фазы А в мелтере и растопить на водяной бане до полного расхождения воска
2. Снять с водяной бани о остудить постоянно помешивая до появления следа (консистенция жидкого киселя)
3. Ввести компоненты фазы В, размешать и немедленно разлить

Срок хранения бальзама: 12 месяцев.